ไม่มีอะไรที่บอกว่าเป็นวันวาเลนไทน์เหมือนป๊อปฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ เว็บตรงของแชมเปญที่เปิดใหม่ – ไม่มีอะไรที่พูดได้ค่อนข้างไพเราะ ฟองสบู่จะทํามากกว่าจั๊กจี้ลิ้นของคุณและบางทีหัวใจของคุณเนื่องจากมีวิทยาศาสตร์มากมายที่ผนึกไว้เช่นกันจากฟิสิกส์ของฟองอากาศ 10 ล้านฟองหรือมากกว่านั้นในแต่ละแก้วและวิธีที่ฟองสบู่แตกไปจนถึงผลกระทบของรูปทรงแก้วที่มีต่อรสชาติของเครื่องดื่มนี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์สามารถสอนคุณเกี่ยวกับแชมเปญได้
สําหรับฟองอากาศที่ดีที่สุดในฟองสบู่ของคุณให้ลองถือแก้วเป็นมุมในขณะที่คุณเติมให้เต็มแทนที่จะ
เทแชมเปญลงตรง ๆ ขวดมาตรฐานมีปริมาตรประมาณหกเท่าของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายในน้ําซึ่งมีหน้าที่ทําให้เกิดฟองของของเหลว ถึงกระนั้นสําหรับทุกโมเลกุลคาร์บอนไดออกไซด์ที่กลายเป็นฟองสบู่กสี่โมเลกุลก็หนีขึ้นไปในอากาศวิทยาศาสตร์ยังแนะนําความระมัดระวังเมื่อโผล่ขวดฟองสบู่ จุกไม้ก๊อกจากแชมเปญหรือสปาร์คกลิ้งไวน์สามารถปะทุด้วยความเร็วสูงถึง 60 ไมล์ต่อโมง (97 กิโลเมตรต่อโมง) ด้วยความเร็วนั้นจุกไม้ก๊อกในดวงตาสามารถทําให้ความโรแมนติกในวันวาเลนไทน์ลดลงอย่างมาก
”นั่นเป็นพลังดึงดูดสายตาอย่างมาก” มาร์ค เมลสัน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านจักษุวิทยาและทัศนศาสตร์ที่สถาบันตาแวนเดอร์บิลต์กล่าวในปี 2009 “ความเสียหายอาจมีตั้งแต่รอยถลอกของกระจกตาไปจนถึงการปลดจอประสาทตา”หากคุณสํารวจจุกไม้ก๊อกสําเร็จคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในความสุขฟองสบู่ในไม่ช้า ในความเป็นจริงแชมเปญเป็นหนี้รสชาติของฟองอากาศเหล่านี้ซึ่งนํากลิ่นหอมไปยังจมูกโดยตรง
ในการวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2009 นักวิทยาศาสตร์พบว่าฟองแชมเปญแต่ละฟองมีสารประกอบอะโรมาติกหลายสิบชนิดซึ่งเป็นสารประกอบที่ปรากฏในฟองอากาศที่มีความเข้มข้นมากกว่าในแชมเปญเหลว
”ฉันชอบความคิดที่ว่ากลไกที่ยอดเยี่ยมและละเยดอ่อนเช่นนี้ทําหน้าที่ใต้จมูกของเราในระหว่างการชิมแชมเปญ” Gérard Liger-Belaira จากห้องปฏิบัติการ Enology และเคมีประยุกต์ที่มหาวิทยาลัย Reims ในฝรั่งเศสกล่าว ” ในแก้วแชมเปญเดียวมีอาหารสําหรับจิตใจมากพอ ๆ กับความสุขสําหรับความรู้สึกของคุณ”
บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทําไมแชมเปญจึงถือเป็นเครื่องดื่มเฉลิมฉลอง สปาร์คกลิ้งไวน์เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองในยุโรปตั้งแต่อย่างน้อยการปฏิวัติฝรั่งเศสเมื่อเครื่องดื่มกลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมทางโลกที่เกิดขึ้นเพื่อแทนที่พิธีกรรมทางศาสนาก่อนหน้านี้ตามที่ Kolleen Guy ศาสตราจารย์ด้านประวัติศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสที่ซานอันโตนิโอและผู้เขียน “เมื่อแชมเปญกลายเป็นฝรั่งเศส” (The Johns Hopkins University Press, 2003).
”ในสังคมฆราวาส เราต้องการทําเครื่องหมายทั้งความสุขและความศักดิ์สิทธิ์ของโอกาสนี้” กายบอกกับ
เว็บไซต์น้องสาวของ LiveScience Life’s Little Mysteries “แชมเปญทําสิ่งนี้ในเชิงสัญลักษณ์ แต่ยังมองเห็นด้วยสายตาด้วย เพราะมันล้นหลามและความสุขมากมาย”ในขณะที่กลศาสตร์พื้นฐานของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่สร้างความอุดมสมบูรณ์นี้ได้รับการเข้าใจมานานแล้วนักวิทยาศาสตร์เพิ่งค้นพบว่าทําไมฟองอากาศจึงเพิ่มขึ้นใน “รถไฟ” ที่ชวนให้หลงใหล ในปี 2006 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแร็งส์ในฝรั่งเศสค้นพบว่าเส้นใยและช่องแก๊สที่ติดอยู่ด้านในของแก้วแชมเปญมีอิทธิพลต่อเวลาของรถไฟฟองสบู่จับพวกมันและปล่อยให้พวกมันก่อตัวขึ้นก่อนที่จะปล่อยออกมาเป็นประกาย ดังนั้นหากคุณ (หรือคู่เดทของคุณ) ชอบสปาร์คกลิ้งไวน์ที่มีฟองมากเกินไปให้เช็ดแก้วให้แห้งเพื่อทิ้งเส้นใยเล็ก ๆ ไว้ข้างใน
ตอนนี้คําว่าแชมเปญสงวนไว้สําหรับสปาร์คกลิ้งไวน์ที่มาจากภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศส แต่ฟองสบู่ถูกผลิตครั้งแรกในอังกฤษในช่วงทศวรรษที่ 1500 เมื่อเทคโนโลยีที่สามารถรักษาฟองสบู่เหล่านั้นทั้งหมดได้ปรากฏขึ้นตามหนังสือ “วิทยาศาสตร์ไวน์หลักการและการใช้งาน” (Academic Press, 2008)
นนี้ในสหรัฐอเมริกาผู้บริโภคสปาร์คกลิ้งไวน์และแชมเปญรายใหญ่ที่สุดคือชาวแคลิฟอร์เนีย ในปี 2009 รัฐบริโภคฟอง 2,938,370 กล่อง 9 ลิตร รัฐอิลลินอยส์มาเป็นอันดับสอง โดย 1,494,450 ราย [ข้อเท็จจริงแชมเปญ (อินโฟกราฟิก)]ระวังแคลิฟอร์เนีย: ความรู้สึกมึนเมาเป็นพิเศษที่คุณได้รับหลังจากสปาร์คกลิ้งไวน์สองสามแก้วเป็นเรื่องจริง ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นในคนที่ดื่มแชมเปญฟองเมื่อ
เทียบกับคนที่จิบของแบนตามการวิจัยที่ดําเนินการในปี 2001 ที่มหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ในสหราชอาณาจักร สี่สิบนาทีของการดื่มฟองส่งแอลกอฮอล์ในเลือดของผู้คนถึง 0.7 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตรเทียบฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ เว็บตรง
